前回からの、育苗小屋のテストの為に、ブロッコリーの種まきをしてみました。
品種は「どしこ」です。数少ない固定種です。
Ｆ１種と固定種の違いですが、Ｆ１は育苗状況にバラツキが少なく栽培しやすいので、好まれているようですが、自分の場合は多少バラついてくれた方が、少しずつ収穫できて都合が良いので、これにしてみました。
2月16日に播種（はしゅ：種まき）して、農電マットのスイッチを入れときました。
上から新聞紙をかけて、水の蒸発を抑えてます。
写真では分かりにくいですが、21日の早朝に発芽を確認。約4日。ここまでは、まーまーの出来でしょうか。
発芽してからは、光がいるので新聞紙は外してます。
ここから徐々に、温度を下げて外気に慣らしていくように育てていきます。
今日は育苗小屋の作成です。
畑に行けば、立派な育苗ハウスがあります。ただし、育苗はこまめな管理が必要で、少しの水やりの為に、畑に行くのがおっくうになるので、観察しやすい、家の前に設置してみます。
育苗の手順としては、上の農電マットで加温しながら発芽を行い。今から作る、育苗小屋で育てる想定です。
市販の育苗小屋も検討したのですが、プラクトレーにちょうど良い物がなく。安く仕上げる為にも、直感パイプを組み合わせて作っていきます。
おおまかなに、長さを測って、細かい所は目分量で作ってます。
苗自体はそれほど重くないので、たぶん大丈夫かと思います。
途中、農業用ビニールが足らなくなったので、ホームセンターで買い足し、完成です。
突貫工事で作ったので、クオリティーとしては、いまいちな感じですが、苗が育てば良しとします。
次回は、実際に種を蒔いて試してみます。
土の状態を確認する為に、ph計を使います。今まで、3種類ほど試したので、まとめです。
初代のph計。試験薬タイプです。
土20gに対して水を50g。攪拌したあと、しばらく放置。2、3時間はかかります。
それから、上澄み液をスポイトで吸い取って、試験薬を投入、色の違いで、phを判定します。
メリットとしては、安い。試験薬自体は1000円ほどで買えます。
ただ、デメリットとしては測りや、スポイトなど、その他の道具も必要になるので実際には、そこまで安いとも言えないかもしれません。
とはいえ、アクアリウムなどの水槽のphを気軽に測るのには適しているように思います。
2代目、ph計。
シンワ製のデジタルph計。これも試験薬同様に、土20gに対して、水を50g。攪拌して、少し落ち着いたところで、先の電極部分を差し込んで計ります。
残念ながら自分の感想としては、メリットが１つもありません。ただ高いだけです。7000円以上はします。
期待していたのは、精度だったのですが、正確なところはわかりませんが、同じ物を測ってもかなりブレが発生します。
3代目のph計。今年からの導入です。
メリットとしては、測り易さです。土に刺せば、10秒ほどで測れます。
デメリットとしては、水などの液体は計測できない事でしょうか？後、デジタルph計みたいに、校正を行う事が出来ません。基準が狂ってしまうと、買い直しとなります。
3つを使ってみて、今のところは最後の電池を使わない、シンワ製の酸度計が1番使いやすいです。
電池も使わないので、畑の物置きに気軽に放置できます。
だだし、溶液タイプ、デジタルタイプ、電池を使わないタイプ、どれも経年により、基準からズレます。
この辺は、作物の育成状況、雑草の生え方、虫の発生ぐあいなど、畑を良く観察していく必要がありそうです。
案外、昔の人がしたように、畔にアジサイを植えて、その花の色合いでphを判断したそうですが、それが1番効率的なのかもしれません。
新しい物と、古い技術、これらを上手く融合して自分の物とする必要がありそうです。
雑草にまみれての収穫。なにが植わっているのかわからない状態ですが、
ちぢみほうれんそうです。
去年の11月末から出荷して、まだ全体の4分の1ほど残ってます。
暖かくなるまで、コツコツ出荷です。
春作の準備で農電マットを購入しました。
農電マットとは、防水のホットカーペットみたいな物です。寒い時期に苗を育てるのに使います。
とりあえず、農電マットに農業用ビニールを巻きます。これによって、マット自体が擦れたりして傷付くのが防げます。
後は配線を繋いで、設置。
畳1枚分の大きさで、およそ10枚のプラグトレーを並べる事が出来ます。
春作に向けて、ブロッコリー、キャベツ、ピーマン、レタス、あと、時々変わり種などをまいていきます。
紅菜苔の出荷調整のやり方です。
最終的には、こんな感じで出荷していきます。
まずは収穫、花芽（はなめ）の部分を特殊なハサミで切っていきます。
「とう摘み」とも言います。
普通のハサミでも切れますが、紅菜苔は茎が柔らかく、傷つき易いので、小さなこのハサミで切ります。
また、このハサミだと、ハサミを持ったまま、指先を使うことも可能で効率よく収穫を行うことができます。
規定量（100g）を測って、揃えていきます。水分の蒸散も考慮して、多少おおめに詰めてます。
黄色いのは、クリアーファイルをカッターを切った物。葉物野菜などを袋詰めする時に良く使います。
スポッと袋に入れて完成です。
今年の作付け計画です。
正月ぐらいから、ちょくちょく考えて一旦完成です。
ちなみに、作付け計画とは1年間に何をいつ植えるかを計画するものです。
考慮すべき点としては、
◼️適期（てきき）
作物毎に、適した気候を考慮します。年に1回しか種を蒔けない物や2回蒔ける物。3月ぐらいから5月ぐらいまで、種を蒔ける物など。植物の特性を考慮して、種を蒔きます。
◼️地域農家さんの特性
地域農家さんの得意な作物と被ると、安値合戦になりかねません。なるべくそうならないようにします。ちなみに、ピーマンは誰も出してませんでしたので、今年の作付けに加えておきました。
◼️必要資材
きゅうりなど、必ず支柱やネットなどが必要になってきます。特に、夏の野菜には、これらが必要な種類が多いです。
あまりにも、多すぎたり、時期が被ると、手が回らなくなります。
去年も考えたのですが、明らかに複雑になってしまいました。年間最低でも30品目ぐらいです。
少しでも簡単にを心がけたのですが、あれもやってみよう、これもやってみようと、好奇心の勝ちです。
あとは不測の事態として、台風も影響してきます。この辺を勘案して、適時計画を見直していきます。
ともあれ、春から夏にかけての種はこの表を元に注文しておきました。
思った通りとはいえ、ザーサイを収穫して、出荷していますが、まったく売れませんね。
6個出荷して、4個回収です。２つ売れたから良い方なのでしょうか？
とはいえ、売る時にザーサイとすら書いてないので、消費者からは
「何これ？」
としか思われてないでしょうね。ネームカードを作ろうかと思います。
で、残ったザーサイを塩漬けザーサイにする為、また干しておきました。
春頃には、結構な量のザーサイが完成しそうです。
上手く出来れば、知人に配ります。
天然酵母を培養してパンを焼いてみます。
天然酵母は、何度か培養したことがあるのですが、焼き上がりまでの成功確率は高く見積もっても50%ぐらいでしょうか？
今回はどうなるかわかりませんが、やってみます。
既に培養済みの天然酵母です。
年末に仕込みました。天然酵母の培養方法なのですが、自分の方法は少し変わっています。
直射日光が当たらないところで保管して、様子をみます。夏場の気温の高い時は2日ぐらい、低い時でも7日ぐらいで完成します。完成の目処としては、しゅわしゅわかげんです。しゅわしゅわが、だんだんと激しくなって、ある時をさかいに落ち着いてきます。1番激しい時が、パンに使うちょうど良い時期かと思います。
◼️材料
ホームベカリーで４０分、1次発酵まで行います。
1次発酵後、取り出して軽く丸め直します。
この上に、濡れ布巾をかけて、40度の2次発酵で20分です。
取り出します。
なんだか、嫌な予感がするので、追加で、もう10分延長します。
クープを入れて、焼きに入ります。クープの切れ目に、バターを載せてます。
ステンレス製のボールを被せて、250度で15分焼いていきます。
本来なら、この倍ぐらいの大きさになるはずなのですが・・・
うーん、なってません。
ボールを外して、230度で10分で完成です。
まったく、膨れてません。とりあえず切ってみます。
食べれるギリギリぐらいでしょうか？腹持ちが良さそうな感じです。
失敗の原因としては、気温の低さでしょうか。酵母の活性が弱いです。
もしくは、気温の低さに伴う、菌の繁殖が緩やかだったせいでしょうか？ピークの見極めを逃したような気もします。
この辺は、経験するしかないので、また暇を見つけてはやってみます。
ちぢみほうれんそう、袋の詰め方です。
ちぢみほうれんそう、まだまだ沢山あります。
最終的にはこんな感じにして販売します。
まずは収穫方法。株元が見えるように、葉をめくってカマで切ります。
根っこを長く残してしまった場合や、枯れた葉っぱが付いている場合などは、ハサミなどを使って切り落とします。
スケールを使って重さを測り、規定の重さ（200g）に揃えます。ただし、朝露などが付いているので、10%ぐらい多めの、220〜230gで揃えていきます。
次は、袋に詰めていきます。
ちなみに、黒いビニールは、肥料袋をちょうど良い大きさに切って、自分で作りました。
上部をセロハンテープで留めて完成です。
今日も20袋ぐらい出荷しておきました。
