来年の試し採り!

初めて育てたこの野菜。大きく育ちました。

収穫するには少し早すぎるのですが、ザーサイです。

中心にある、コブの部分を漬物にして、ザーサイとなるそうです。

ザーサイはからし菜の仲間、葉っぱには、ピリッとした独特な辛さがあります。豚肉と一緒に、塩コショウでさっと炒めたら美味しそうな感じです。

あと、期待していたコリコリ感、生の状態ではありません。シャキシャキとしています。

ザーサイの作り方を知らないので、とりあえず浅漬けにしてみました。

良く行く、中華料理屋さんにも聞いたのですが、中国でも生のザーサイは見かけることがないらしく、料理人でもどう調理したら良いのか分からないとのこと。

売れない予感がしますが、来年から試しに直売所で販売してみます。

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