新年明けましておめでとうございます

遅ればせながら、新年明けましておめでとうございます。

大沢ファーマーズマーケットは、1月5日からの営業となります。それに合わせ出荷準備しております。

メインはちぢみほうれん草。

寒締め(かんじめ)、霜にあてて、美味しくなるよう栽培しております。

大根はラスト5本、カブもそろそろ残すところわずか。

あとは、本格的な収穫期を迎え始めた、紅菜苔(コウサイタイ)とザーサイの出荷です。

ほとんど、一般的に流通していない、生のザーサイ。浅漬けにすると、ツーンとくる辛さがあり、漬物として相性が良いです。

折角なので、瓶詰めのザーサイも作ってみようかと思ってます。

その折には、またこちらで報告します。

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